dr.stoneflyの戯れ言

「糖尿病に効く」飲料水販売の社長逮捕　薬事法違反容疑(朝日新聞) - goo ニュースについて． ...続きを見る

今日は、久しぶりに浅野史郎さんのサイトを見に行きました。日経トレンデイネットにインタビュー（2008年6月9日）があって、最後に2つのことを書いていました。一つは、ネット情報は玉石混淆、石のほうが多いが、政府は自分たちに都合の悪い情報は外に出そうとしないので、政府が隠ぺいしている情報がネットに乗る場合がある。“政治的社会人”にとって、ネットの情報は非常に重要なものということ。もう一つは、英語の情報を得る能力がとても重要になるということ。日本人の多くは英語の情報を直接得ることができない（英語... ...続きを見る

　船場吉兆の「産地偽装」事件のねたになった、「但馬牛」もともと、但馬地方で生産された牛が、県南部で「肥育」されたものを「神戸牛」といい、三重県で「肥育」されたものを「松阪牛」という。高級和牛のブランドはここがルーツ。「地域ブランド」登録されているので、... ...続きを見る

飛騨牛偽装：丸明に立ち入り　「おいしい肉」信じてたのに　憤る客、同業者ら（毎日新聞） ...続きを見る

Coo Foo Goo お玉 穴明 ZC-7103￥ 840COO　FOO　GOOは、常にモノとモノの関連性を考えて開発しています。 例えば、お玉はCOO　FOO　GOO鍋にピッタリとフィットし、…九谷焼　2.2号丸フクロウ 明青釉￥ 3,150九谷焼は、今からおよそ340年前、現在の石川県加賀市（旧・... ...続きを見る

Rolling Beanさんの、東京都築地市場移転反対デモについての記事です。Rolling Beanさんはそこに築地市場移転推進についての石原都知事の詭弁な... ...続きを見る

うなぎの産地偽装、妻の知人は「もともと安い中国産を買っていたので良かった」と言っていたそうです。

しかし偽装はだめでしょ。好き嫌いではなく、いいものと悪いものを見極める目（舌でも耳でも）を養う機会が失われます。これは不幸なことだと思います。

毒多節炸裂という感じのエントリーですね。

今のようにＴＶが発達してなかった昔は、ニセ芸能人がよく出没したのだとか。地方の劇場なんかに「エノケン来る！」なんて幟が立つと、みんなエノケンの名前は知ってるので見に来るが、誰もホンモノのエノケンの顔なんて知らないから、結構だまされて楽しむんだけど、中にはエノケンを知る者がいて苦情を言うと、幟をよく見てみろと言われ、よくよく見てみるとそこには「エノケソ来る！」と書いてあった．．．。

こんな話を思い出しました。

市販の春巻きの高い方と安い方を区別してみて　と友人に言われて　味の差をかんじなかった私は答えを間違えましたよ。(恥）
でも　業者が偽装して儲けようという魂胆はよくないですね。それでもちょっと何日も大きく新聞は取りあげすぎではないかっしら。なにか隠したいニュースがあるときは　他のことで気をそらすというのが　権力と一体化したメディアの常套手段ですから　疑っているんです。グリーンピースの鯨肉の横流しは　調査捕鯨船は不起訴で無罪放免？水産省とか天下りの研究所は無傷っていうのがおかしいです。外国のメディアが　犯罪犯していないグリーンピースが悪事を告発したのに　グリンピース側が逮捕されて驚いた、というニュース記事を書いています。

nobuさん
もちろん偽装はダメです。
でもね、いいものわるいものを感じる感覚は主観的なものでしょう。ラベルとかマスコミとかに与えられるものでもないような気がします。
ラベルとかロゴとかマスコミに振り回されて、自分の素の感覚が麻痺していくことが不幸のような気がします。

愚礁さん
エノケンだろうが、エノケソだろうが、楽しいものは楽しい、つまらないものは、つまらん。ですね。それにしても、「目指す毒多」まではまだまだです。毒多の道は険しい。今回も例の水騒動で、ラベル（論理）に振り回されて、五感が麻痺している、、、、云々、、、と書こうかなとも思いましたが、やめました（爆）。

非戦さん
ワタシも春巻きは自信ありません（笑）。
値段に関係なく、安くても旨いもんは旨い。拙いもんは拙いです。
それと、偽装はよくないけど、「儲けよう」ってのは別にどうでもいいです。丸明の偽装ラベルの肉を買った人も「この肉がこんなに安いなんて、儲かった」と思っているのかな？　
馬券詐欺に引っかかる人とか、株が暴落して怒る人とか、みんな一緒に見えてしまいます。
お金が好きな人はお金を集めればいい。うらやましくもなんともありません。
グリーンピースの件は詳細を知りません。また調べて見ますね。

好き嫌いは主観的なものだと思うのです。養殖の鯛の方が好きという方もいらっしゃいます。でもいいものと悪いものは主観的ではないと思います。（何をいいとするかは主観的でしょうが、一般的にいいものと悪いものは存在する）偽装は養殖の鯛と天然の鯛の味を間違えて覚えてしまうことになりかねないということを指摘したかったのです。

nobuさん、再コメありがとうございます。
ちょっと面白いので、からんでみます。が、相手にするのが面倒くさかったら無視してください。
＞間違えて覚えてしまう
ここに異議はありません。やっぱり偽装はダメですよね。ただ、
＞一般的にいいものと悪いものは存在する
ここに、「物」という前提で、絡みますと、「いいもの」「悪いもの」が「一般的」に存在する根拠は何なんでしょう？　多数決ですか？　専門家の意見ですか？　言い伝えですか？　どんどん考えていくと「いいもの」「悪いもの」の定義するのは相当難しいような気がしています。また「一般的に」をつけるとさらに困難なような気が……。

一番あやふやな部分はやはり指摘されてしまいますね。
存在する根拠はないのです。例えば、味の素よりも自然のダシの方が「一般的に」良いと考えられる、くらいのものです。だから「何をいいとするかは主観的」と最初に逃げをうっていたのです。（ちなみに、私は味の素が好きです）

他の例、（好き嫌い、旨い不味いにかかわらず）価格の面では狂牛病の危険性のある米国産牛肉は「いいもの」だけど、食の安全性の面では「悪いもの」だと「一般的にはいえる」と考えていいのではないかということなんです。

dr.stoneflyさんの問いかけは「いいもの」「悪いもの」の本質（定義？）にかかわることなのかもしれないので、答えになっていないかもしれません。

そもそもが、牛＜鶏＜豚＜イカ＜魚
の人間には、「高級牛肉」の旨さが理解できない…。
同じ魚でも、鯛＜マグロ＜カワハギ。

しかし、ティラピアを真鯛だと偽装したらあかんやろ、と思う。
しかし、「商品登録：イズミダイ」はＯＫらしい。
「やまびこほんしめじ」が「しめじ」ではない、とか、「銀ムツ」が「ムツ」ではない、とかの、目先のごまかしは、まあ「エノケソ」レベルで許そう。

nobuさん、冷静で真摯なレスありがとうございます。
多分ね、「多面性」をお互いに認識して、どういう条件において「いい」「悪い」ってことを言わなければ、「例の水騒動」と一緒で泥沼化していくでしょうね。さらに言うなら、nobuさんのように冷静な書き方ならいいのですが、挑発的にコメントされた日には、ドロドロが目に見えます。
で、もうすこし絡んでみますが（爆）、普遍的に「いい」「悪い」ってのはどうでしょう。ちょっとよくわからないのですが、人間にとって「普遍的」にいいもの、ってのはあるのでしょうか？　「いいもの」と「必要なもの」は別って考えるとよくわかりませんよね。

牛＜鶏＜豚＜イカ＜魚
の人間ってワタシのことですか？（爆）
しかも
鯛＜マグロ＜カワハギって（笑）
カワハギは旨いですよね〜。
あ、でも、ワタシは魚よりも貝のほうが好きかもしれない。
あと、卵系は結構すきだな。
いずれにしても、一番右にくるのは「酒」ですけど……。

産地やら魚種の偽装はけっこうあるみたいですね。今日のワイドショーでやっていたのですが、「穴子」とかかれた「ウミヘビ」ってのがやってました。

dr.stoneflyさん
「普遍的」をどうとらえるかが難しいですね。特に時間が絡んでくると普遍的な「いい」「悪い」は無いように思います。

というわけで単純な好き嫌いの話。
カワハギ（広島ではハゲ）は旨いですね。（普遍的ではないと思うけど）文字通り肝がキモだと思います。
牛肉に関しては赤身の旨い肉が減ったように思うのです。脂の入り方でごまかされてると思う。

「普遍」ってのは、きっと時間やら空間やらで変わらないことを言うのだろうけど、いいものがあるとして、「人間にとっての普遍的にいいもの」と「人間を含む全て（宇宙？）にとって普遍的にいいもの」は全然違う気もします。とこの辺にしておいて、

昔、釣りに良く行ったのですが、カワハギは「えさ取り」と呼ばれ、なかなか釣るのは難しかった記憶があります。
またまた、本文では「溶ける牛肉」で旨かったと書きましたが、年のせいか「溶ける牛肉」は2-3切れで十分です。最近では「トロ」とかにも触手がうごきません。脂っこいものが食えない。ほんと年を食ったという実感です。

まじ、牛飼ってる農家は迷惑

>まじ、牛飼ってる農家は迷惑
はい、そうですね。他にも迷惑をかけられている人々はいると思います。偽装はダメですね。

まあ、”ちょっと”横道ですが。
「ブランド信仰」ってのは、いろんなところにあるもんで、「水騒動」でデータにこだわった人でも、「民主党本部が推薦してない」という理由だけで、中身も検証せずに、
「京都市長選挙で『対立候補』はいなかった」と断定されたりしますから…

えーと、誰のことだろう？（笑）

＞脂の入り方でごまかされてると思う。

じつは、人工的に脂を差し込んで「霜降り」状態にする技術もちゃんと「実用化」されています。（ＯＧビーフも霜降りに）

マグロのトロの場合、関西の某私大（まあ、農学部があるのは１つしかないけれど）では、メタボの養殖マグロの「トロ」部分が多いので、大阪の市場に出して儲けているとか。（学生にバイト料を払う代わりに、「実習費」を取って世話をさせたら丸儲け）

まあ、それを旨い旨いと買う人はご自由ですが…。

南米産のウミヘビがあなごのにぎり
としてまかり通る
なんなんだこの国は

×第二迷信さん、
トロは、天然も味が変わって来ている気がしているが、気のせいだろうか？　加齢で味覚が変わって来ているのかもしれない。
メタボ養殖マグロのトロと、食物連鎖頂点の天然水銀トロかぁ？　加齢じゃなくて五感がトロは食うなと言っているなら、ワタシの身体もまだまだ見捨てたもんじゃないんだけどなぁ。

ロケットの夏さん
＞この国は
狂牛の輸入解禁でデモに立ち上がるんではなく、牛丼屋の前に立ち群がる国ですから……。

＞メタボ養殖マグロ
フォアグラも病気の肝臓ですしね。

しかし、霜降り肉も人工的に作れるんですね。でもちょっと食べてみたい気もしています。（それともすでに知らずに食べている？）

遠い昔に大学のどこかの研究室で、松茸のにおいをつくっていた人がいたのを思い出しました（どこかのテキストに載っていたのを試したらしい）。
えーと、あれ、ほんの少しならすんごくいい香りなんですけどね、大量だと…もう鼻が曲がりそう！（笑）

（私は問題の実験後、用があってちょっとその研究室に寄っただけでしたが、そそくさと逃げ帰りました）

フォアグラにオノレの肝臓を妄想し、ドキッとしながら、おはようございます。

霜降りは後加工のものと、飼育加工のものでは値段に差があるのだろうか？　ワタシは多分食べた事がないと思う。霜降り自体を数えるほどしか食べた事がないからなぁ。

松茸は、永谷園のお吸い物とエリンギで「松茸炊込ご飯」をたまにします。もう本物では物足りない。そういえば、輸入ものは霧吹きで香りを吹き付けると聞いたことがあるなぁ。
もっとも、もともと本物の松茸をうまいと思ったことがない。